【華人健康網記者黃曼瑩／台北報導】秋冬天氣漸涼，馬上想到吃薑母鴨、羊肉爐或是十全排骨進補！如果肉類、內臟、湯頭吃多喝多，除了脂肪高的驚人，過多飽和脂肪酸下肚，加上缺乏高纖的蔬菜及水果，容易導致膽固醇太高，坊間流傳：「吃紅麴可以調節血脂，還可降血糖、降血壓、抗老」，好處多多。但是，近來網路流傳「降血脂藥不能跟紅麴併用，會傷身」，是真的嗎？
研究：紅麴降血脂、降血壓、抗菌、抗氧化、抗發炎等
紅麴又稱紅麴米，是透過紅麴菌 (Monascus)生長在已經煮好的飯上，再經過發酵而生產出來的發酵物。《本草綱目》就已經記載了食用紅麴對人體健康有益，適合釀酒、入藥或食用。紅麴菌所產生的莫那可林K，是一種膽固醇抑制劑，能優先降低壞膽固醇，並去除血中脂肪，幫助「清血路」。事實上，早在1985年諾貝爾獎得主就已證實紅麴可降低膽固醇，目前也列為健康食品中具有保健功效的食品之一。
中原大學生物科技系副教授、美國毒理學家招名威表示，近代科學研究發現，紅麴在發酵過程中會產生好幾種俗稱「二次代謝物」的產物，包括：色素、Monacolins、Monascidin、GABA及Flavonoids等成分，其中又以具有降血脂功效的Monacolins最受到注目，而且產生的莫那可林K(Monacolin K)與西藥史塔丁類(statin)類藥物結構類似。
所以，早在1980年科學家就發現紅麴的代謝物莫那可林K(Monacolin K)可透過抑制HMG-CoA還原酶達到降膽固醇的效用，且一篇發表於2018年1月名為《分子》（Molecules）的期刊的文章，也明確整理出紅麴具有降血脂、降血壓、抗菌、抗氧化、抗發炎等功能。
除了降低膽固醇，吃紅麴還有以下5大好處：
【紅麴5大好處】：
1.降血糖：紅麴成份含有抑制糖分吸收的短鏈蛋白性物質。
2.降血壓：紅麴含有𝛄-胺基丁酸（GABA），具有降血壓的效果。
3.抗發炎：莫那可林K物質能抑制，或減少動脈血管壁受損時的發炎現象。
4.抗老化：紅麴產生的抗氧化成份，如黃酮酚等，能清除自由基。
5.防癡呆：紅麴中的乙醯膽鹼可安定神經、提高記憶力。
降血脂藥不能跟紅麴併用，會傷身？專家：小心「加成性」藥物毒性反應
最近網路流傳「降血脂藥不能跟紅麴併用，會傷身」，到底真相如何？降血脂藥
主角─史塔丁類Statin類藥物是HMG-CoA還原酶的抑制劑，是專門負責用於降血脂、降膽固醇的藥品，已行之有年，它的衍伸藥物還有Atorvastatin、Cerivastatin、Fluvastatin、Pravastatin 及Posuvastatin，其中也有類似的藥品如Fibrates類(fenofibrate及gemfibrozil)的降血脂藥品，其中除了Cerivastatin會引發肌肉損傷的不良反應外，其餘的產品在全球銷售都相當火紅。所以，如果你是一位沒有什麼特殊併發症的三高患者，一般來說都會服用Statin類處方藥物。
但是，因紅麴菌素的結構與史塔丁類的結構相似，食用紅麴產品的同時又吃Statin類處方藥物，反而造成「加成性」的藥物毒性反應，會有「1加1大於2」的負面效應。因此，招名威建議，紅麴不宜和降血脂藥同時使用，以免增加肌肉痠痛與無力等副作用發生的風險。
紅麴菌素每日攝取上限為15微克（mg）
烹調時所添加的紅麴食用量不高，對人體的影響較低，一般民眾不必過於擔心，但若是食用濃度較高的紅麴食品，可能就會有攝取過量的風險。根據衛福部認證含紅麴之食品標示有衛署健食字號規定，依「紅麴健康食品規格標準」規範紅麴產品規格，其有效成分紅麴菌素每日攝取上限為15微克（mg），因此若是在補充紅麴食品後又服用Statin類藥品，就會超過衛福部所規範的攝取上限！
紅麴食品不宜卯起來吃，避免誤踩4大地雷
紅麴食品不宜卯起來吃，除了不可與Statin類藥品併用之外，以下還有3種狀況，不可與高劑量紅麴產品一起食用：
1.菸鹼素 (niacin)：使用菸鹼素(niacin)補充劑者，也不建議同時再補充紅麴保健食品。
2.抗凝血藥物 (warfarin)：紅麴與抗凝血藥物(warfarin)合併使用，可能影響凝血功能。
3.葡萄柚汁：葡萄柚汁會使降血脂有效成分的濃度增加，因此食用高劑量紅麴產品期間，應避免再食用葡萄柚或葡萄柚汁。
【專家小叮嚀】：
招名威副教授再次提醒大家，正在使用降血脂、降膽固醇、抗凝血藥物的人及孕婦，應避免服用紅麴產品；若是已經在服用紅麴產品的病人，於就醫時，也應該告訴醫師正在使用紅麴產品，幫助醫師評估適當之用藥方式。
最後提醒，秋冬是好發心血管疾病的季節，有高血脂症狀或傾向的人，不宜過度進補，或是錯誤食用高劑量紅麴產品，以免誘發腦中風或心肌梗塞等急症。
