肥胖與基礎代謝率有關，一般臨床上不會檢驗基礎代謝率，但還是有估算公式（Harris Benedict Equation ，簡稱HBE）可以帶入個人的身高、體重、年齡，算出個人的基礎代謝率，得到的數值即每日安靜狀態下會消耗的熱量（大卡）。有些人會估算自己的基礎代謝率，作為減重、攝取卡路里的參考依據。 

 

不過，每個人每天攝取的熱量最起碼要達到基礎代謝率所消耗的熱量，否則可能達不到減肥效果。原因是人體若長時間處於飢餓狀態下，身體為了要保持能量，會自動降低基礎代謝率，這就是為什麼為了減重採取節食的人，剛開始會有顯著的效果，但之後因為身體的基礎代謝率也降低了，所以減重的效果越來越緩慢。

◎男性的基礎代謝率估算公式： 
66.5+13.7x體重(kg)+5x身高(cm)-6.8x年齡

◎女性的基礎代謝率估算公式： 
655+9.6 x體重(kg) +1.7x身高(cm)-4.7x年齡

 

那麼除了運動外，是否有增加基礎代謝率的方法？坊間有許多傳言，一一釐清：

1泡溫泉、洗熱水澡？ 
早在1986年就有人做研究，發現芬蘭浴（一天兩次，每次一小時）可以增加基礎代謝率約25%，而且效果在一天之後仍存在。因為泡湯或者使用蒸氣室，會讓身體的體溫上升、心跳變快、血管擴張，因此可增進代謝率。

不過，有心血管疾病的人泡湯或使用蒸氣室要特別小心。

 

2 多喝水？ 
2003年就有人做過實驗，發現健康人喝完500cc的水之後30～40分鐘，可多消耗約25大卡的熱量，因此支持了多喝水可以增加基礎代謝率的說法。但在2006年另外一篇發表在JCEM的研究發現，其實只有喝冰水才會增加代謝率，而且效果在喝完1小時候也僅只增加了4.5%。

而且要提醒有過敏、氣喘問題的人，要謹慎飲用冰水，以免反傷健康。

 

3吃辣椒？ 
有些研究提到辣椒素、咖哩、薑、黑胡椒等可以刺激產熱的食物，似乎可以增進代謝率；也有研究發現如果吃下辛辣的食物，可短暫的增加約8%的基礎代謝率。

但同樣的，這些刺激性食物不是人人都能接受，也不利於腸胃消化系統的健康。